茘枝は果実のレイシのことですが、少しあまずっぱい甘酢っばい味のする果物です。前述の甘酢の味の強い糖醋味に対して塩味(しょうゆ味も含む)が主となりますが、後味に甘酢の味がかるく残るような調味となります。

甜(甘み)が主となるが、材料それぞれの香りも生かしているという表現です。
いわゆるデザートとなるもので、甜菜(甘い料理)と呼ばれますが、油っこい料理を食べたあとの口直しになります。

什景鍋巴

五目素材のおこげ料理
四川自慢の料理で自家製のおこげを使用

杏仁豆腐

アーモンドトーフ
口あたりのやさしいアーモンドトーフです

凍茘枝

レイシー

（５ヶ）

楊貴妃の好物として知られています

檸檬愛玉子

愛玉ゼリーのレモン仕立て
さっぱりしていて食後には大変よろこばれるデザートです。